Spaghetti in Zitronen-Basilikum-Sahnesoße mit Rinderfiletspitzen - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Spaghetti in Zitronen-Basilikum-Sahnesoße mit Rinderfiletspitzen - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spaghetti in Zitronen-Basilikum-Sahnesoße mit Rinderfiletspitzen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 600 gr. | Spaghetti |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Öl |
| 3 gross | Zitronen |
| 1,5 Bund | Basilikum |
| 600 gr. | Schlagsahne |
| 6 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 6 Stk. | Eigelb |
| Rinderfiletspitzen: | |
| 1 gross | Rinderfilet |
| 1 EL | Senf |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Schuss | Olivenöl |
ZUBEREITUNG Spaghetti in Zitronen-Basilikum-Sahnesoße mit Rinderfiletspitzen - Rezept
- Deko:roter PfefferBasilikumblätter
- Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser mit Öl nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Inzwischen die Zitronen heiß abspülen, abtrocknen und eine Hälfte dünn abschälen. Die Zitronenschale in feine Streifen schneiden. Den Zitronensaft auspressen. Die Basilikumblättchen abzupfen und evtl. klein schneiden.
- Die Sahne bei geringer Hitze langsam aufkochen. Zitronensaft und die Schale nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Anschließend mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Eigelbe und etwas heiße Zitronen-Sahne verrühren und unter die restliche Sahne im Topf rühren. Die Soße kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Dann das Basilikum unterrühren.
- Die Spaghetti in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen.
- Für die Rinderfiletstreifen das Rinderfilet kräftig mit Senf einreiben, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten kross anbraten. Danach im 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten garen.
- Zum Servieren das Stück in Scheiben schneiden, auf den Spaghetti anrichten und den Teller mit roten Pfefferkörnern und Basilikumblättern garnieren.
Spaghetti in Zitronen-Basilikum-Sahnesoße mit Rinderfiletspitzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 824 (197) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 17,0 g |
| Fett | 10,9 g |
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