Rote-Bete-Püree mit Schmand in 4 Variationen - Rezept durch tweety2009
Hier ist es Rote-Bete-Püree mit Schmand in 4 Variationen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tweety2009 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Rote-Bete-Püree mit Schmand in 4 Variationen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 kg | Rote Bete Knollen |
| 1 | Rettich |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Lauchzwiebelstangen |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 200 g | Schmand |
| Salz Pfeffer | |
| für die Varianten | |
| 10 | grüne Oliven püriert |
| 1 | Möhre gekocht püriert |
| 2 EL | Weißkrautsalat püriert |
ZUBEREITUNG Rote-Bete-Püree mit Schmand in 4 Variationen - Rezept
- Rote Beete schälen-.-.-.-Zwiebeln und Rettich schälen und grob würfeln-.-.-.-Knoblauch schälen und fein hacken-.-.-.-Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
- Rote Bete und Lauchzwiebeln in derGemüsebrühe 15 min aufkochen und köcheln lassen.
- den Rettich, Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben und weitere 30 min köcheln
- abgießen (dabei die Brühe auffangen)-.-.-.-pürieren-.-.-.-Schmand, Zucker und Butter unterrühren-.-.-.-mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- jeweils mit Möhren, Weißkraut und Oliven unterziehen
- die aufgefangene Brühe zur Weiterverwendung einfrieren - von mir genutzt zur Marinade vom "Roten Riesenkalmar"rote Streifen vom Riesenkalmar, eingelegt, paniert und fritiert
Rote-Bete-Püree mit Schmand in 4 Variationen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 347 (83) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 6,1 g |
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