Kartoffel-Lauch-Suppe mit Pfifferlingen - Rezept geschrieben von LauraJane27
Hier ist es Kartoffel-Lauch-Suppe mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von LauraJane27 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Kartoffeln mehlig |
| 150 gr. | Lauch |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 25 gr. | Schinkenspeck |
| 1 Liter | Brühe gekörnt |
| Salz - Pfeffer - Muskat | |
| 15 gr. | Butterschmalz |
| 250 gr. | Pfifferlinge frisch |
| 1 EL | Petersilie |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Lauch-Suppe mit Pfifferlingen - Rezept
- Kartoffeln grob, Schinkenspeck und Zwiebeln fein würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
- Lauch, Zwiebeln, Speckwürfel glasig dünsten und mit Brühe auffüllen.
- Kartoffeln zugeben und 20 min köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
- Pfifferlinge mit einem Bürstchen putzen. Nicht waschen, sonst verlieren sie ihr Aroma!
- Pilze in Butterschmalz anschwitzen und zur die Suppe geben.
- Mit Sahne legieren und mit Petersilie überstreuen.
- Dazu ein Vollkorntoastbrot reichen.
- Alternativ kann man auch Champignon verwenden.
- GUTEN APPETIT !
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 489 (117) |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| Fett | 3,9 g |
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