Lamm-Tajine mit Couscous - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Lamm-Tajine mit Couscous - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Lamm-Tajine mit Couscous - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 500 g | Lammschulter |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 g | Safranfäden |
| 1 Prise | Cumin |
| 1 Prise | Rosenpaprika |
| 400 g | Möhren |
| 400 g | Zucchini |
| 2 Stk. | Kartoffeln |
| 250 g | Cous Cous |
| 1 Prise | Kurkuma |
| 150 g | Joghurt |
ZUBEREITUNG Lamm-Tajine mit Couscous - Rezept
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen. Fleisch ca. 4 Minuten kräftig anbraten, zwischendurch einmal wenden. Nach 2 Minuten Zwiebeln dazugeben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Topf drücken. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Cumin und Paprika würzen. 300 ml Wasser angießen und im geschlossenen Topf ca. 60 Minuten schmoren.
- Gemüse, putzen und je nach Länge evtl. halbieren. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Gemüse über dem Fleisch einschichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Joghurt und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Dabei mit Kurkuma würzen. Couscous und Tajine anrichten. Minz-Dip dazu reichen.
Lamm-Tajine mit Couscous - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 711 (170) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 12,4 g |
| Fett | 10,3 g |
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