Fisch: gespickter Hecht in Riesling - Rezept durch Sunnywhity
Hier ist es Fisch: gespickter Hecht in Riesling - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sunnywhity geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch: gespickter Hecht in Riesling - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | fangfrischen Hecht, etwa 2,5 kg |
| 500 ml | Riesling trocken |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | fetter Speck |
| 1 | Zitrone, unbehandelt |
| Limettensalz, etwa 1/4 Teelöffel | |
| 2 Prisen | Pfeffer |
| 0,5 Tl | fertiges Fischgewürz |
| 1 Tl | mediterrane Kräuter, eigene Herstellung |
| http://www.kochbar.de/rezept/477092/Kraeutermischung-mediterran.html | |
| 1 Tl | Kartoffelmehl zum Andicken der Soße |
| 2 | Lorbeerblätter |
Vorbereitung für Fisch: gespickter Hecht in Riesling - Rezept
- Fisch entschuppen und waschen, dann mit dem Salz, Fischgewürz und Pfeffer würzen. Die Kräuter in die Bauchlappen geben.
- Fisch im Rücken einschneiden und mit dem fetten Speck spicken
- Riesling, Zitronensaft in einen Bräter geben und den Fisch hineinlegen, noch ein wenig Salz dazugeben und etwa 50 Minuten bei 190 Grad im Backofen garen. Eventuell den Wein noch nachgießen.
- Die Flüssigkeit vom Bräter in einen Topf geben, mit der Sahne auffüllen, abschmecken und eventuell nachwürzen. Dann das Kartoffelmehl in ein kleines Gefäß geben, 3 Esslöffel Wein dazugeben und verrühren. Dann in die Soße geben, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Wir haben nur Salzkartoffeln mit der schönen Soße dazu gegessen. Der Fisch war reichlich und es wurde keine weitere Beilage benötigt.
Fisch: gespickter Hecht in Riesling - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.11.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 9,1 g |
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