Grünkohlsuppe mit gerauchtem Bauch und Mini-Speckknödelchen - Rezept geschrieben von Brutzlere
Hier ist es Grünkohlsuppe mit gerauchtem Bauch und Mini-Speckknödelchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Grünkohlsuppe mit gerauchtem Bauch und Mini-Speckknödelchen - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 600 Gramm | Grünkohl - Eigenanbau |
| 2 Stück | Möhren |
| 300 Gramm | Lauch tiefgefroren |
| 750 ml | Rinderbrühe |
| 150 Gramm | gerauchter Bauch |
| 1 EL | Chiliöl |
| 3 Stück | Schalotten frisch |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 2 EL | Dijonsenf |
ZUBEREITUNG Grünkohlsuppe mit gerauchtem Bauch und Mini-Speckknödelchen - Rezept
- Grünkohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
- Möhren und Schalotten schälen.Möhren in Scheiben und die Schalotten in Spalten schneiden.
- Den gerauchten Bauch würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, Lauch und Schalotten andünsten.
- Gerauchten Bauch und Grünkohl zugeben und ca. 15 Minuten mit dem Gemüse köcheln schmoren lassen und mit der Brühe ablöschen und weitere 20 Minuten garen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und die Mini-Speckknödelchen in der Suppekurz ziehen lassen. Mit Dijonsenf, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und genießen.
Grünkohlsuppe mit gerauchtem Bauch und Mini-Speckknödelchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 129 (31) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| Fett | 3,3 g |
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