Kartoffelsalat mit Pesto & gebraten Goldbarschfilet - Rezept durch leckerklausi
Hier ist es Kartoffelsalat mit Pesto & gebraten Goldbarschfilet - Rezept. Dieses Rezept von leckerklausi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat mit Pesto & gebraten Goldbarschfilet - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 gr. | Pellkartoffeln fertig in dünne scheiben geschnitten |
| 3 EL | Zwiebelwürfel fein geschnitten |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 0,2 dl | Gewürzgurkenfond |
| 1 Schuss | Kräuteressig |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| Salz , Pfeffer | |
| 80 gr. | Gurke frisch mittelfeine Würfel |
| 80 gr. | Cocktailtomaten in kleine Ecken geschnitten |
| 2 Teelöffel | Kräuterpesto |
| 1 | Rezept Ersatzmojonnaise siehe mein KB |
| 0,5 Stk. | Zitrone entsaftet |
| 400 gr. | Goldbarschfilet |
| 1 Stk. | Ei aufgeschlagen |
| Mehl , Panierbrot | |
| 50 gr. | Butterschmalz |
| Salz , Pfeffer, Worcestersauce | |
| Deko |
ZUBEREITUNG Kartoffelsalat mit Pesto & gebraten Goldbarschfilet - Rezept
- Am besten Pellkartoffel den Abend davor kochen , pellen , dünne Scheiben schneidenund über Nacht in einer Marinade von Gewürzgurkenfond , Zwiebelwürfel , Essig , Salz , Pfeffer ,Senf und Zucker kurz aufkochen und über die geschnittenen Kartoffel geben , abdecken und eineNacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Am anderen vormittag die Kartoffeln auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, Fond aufbewahren,in der Zwischenzeit ein Rezept Ersatz Majonnaise herstellen
- Die Kartoffeln mit Gurken,Tomaten in eine Schüssel geben und mit der Ersatzcreme- Majo und Pesto vermengen, Abschmecken und durchziehen lassen
- Pfanne mit Butterfett aufstellen zum erhitzen und zwischenzeitlich das Goldbarschfilet würzenZitronensaft , Salz, Pfeffer in Mehl wenden durch das geschlagene Ei ziehen und dann in dem Paniermehl - brot wenden, langsam nicht zu heiß gold gelb braten. FERTIG !!! Es kann angerichtet werden zB. siehe Foto --- Guten Hunger !
Kartoffelsalat mit Pesto & gebraten Goldbarschfilet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2110 (504) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 50,7 g |
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