Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept geschrieben von Dom-four-07
Folgendes ist Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept. Dieses Rezept von Dom-four-07 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 gr. | Schweinefilet |
| 3 Stk. | Zwiebeln frisch |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Aceto Balsamico |
| 80 gr. | Rotwein trocken |
| 30 gr. | Sahne |
| 1 TL | Balsamico-Reduktion in meiem KB |
| Salz, Pfeffer, Paprika | |
| 1 kg | Spargel frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 20 gr. | Butter |
| 60 gr. | Weißwein |
| 60 gr. | Sahne |
| Salz,Pfeffer | |
| 1 Stk. | Timbaleförmchen Basmatireis |
| 1 Stk. | Zwiebel frisch |
| 1 EL | Öl |
| 1 Stk. | Förmchen Weißwein |
| 2 Stk. | Förmchen Brühe |
| 20 gr. | Sahne |
| Salz, Pfeffer, | |
| 1 Stk. | Safranfäden |
ZUBEREITUNG Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept
- Filet in Stücke schneiden, scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen, nun die Zwiebeln und Knobi in die Pfanne geben und an bräunen lassen, dann mit Balsamico und Rotwein ablöschen. Das Fleisch mit Salz ,Pfeffer und Parika würzen, die Sahne zu den Zwiebeln geben und die Reduktion dazu geben, mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen. Alles etwas einköcheln lassen,dann das Fleisch dazu geben und nur noch ziehen lassen. jetzt noch einmal abschmecken.
- Für den Spargel, Butter und Zwiebel andünsten, den Spargel in Spalten geschnitten dazugeben, und mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen, deckel auflegen, und im eigenen Saft garen lassen.Nach 12 min den Weißwein, und nach weiteren 2min die Sahne angießen.Jetzt keinen Deckel mehr auflegen, sondern alles sämig einkochen lassen. Spargel noch einmal abschmecken.
- Für den Reis, Öl und Zwiebel andünsten, den Reis dazu geben, und nach kurzer Zeit mit Wein und Brühe aufgießen. Salz ,Pfeffer und Safran dazu geben, alles verrühren und bei kleiner Hitze mit Deckel garen. Ab und zu umrühren. Ist der Reis gegart, die Sahne dazu geben und noch einmal abschmecken. Die timbaleförmchen mit Öl ausstreichen den Reis hinein geben andrückenn, und auf die Teller strüzen, Spargel und Schweinefilet mit anrichten
Kurzgebratenes Schweinefilet in Balsamico-Rotwein - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 380 (91) |
| Eiweiß | 5,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 6,3 g |
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