Pesto Genovese mit Spaghetti - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Pesto Genovese mit Spaghetti - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pesto Genovese mit Spaghetti - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 30 g | Pinienkerne |
| 30 g | Mandelblättchen |
| 1 Topf | Basilikum frisch |
| 1 halber | Soloknoblauch gehackt |
| 1 halber Teelöffel | Meersalz grob |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 30 g | Parmesan |
| 30 g | Pecorino gerieben |
| 150 ml | gutes Olivenöl |
ZUBEREITUNG Pesto Genovese mit Spaghetti - Rezept
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten (nur so lange, bis siebeginnen, Farbe zu nehmen), dann sofort auf einen kalten Teller zum Abkühlen schütten. Mit den Mandelblättchen ebenso verfahren.
- Basilikumblätter von den Stengeln zupfen, grob zerkleinert mit den übrigen Zutaten in ein schlankes hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer durchmixen, dabei das Öl nach und nach mit einmischen. Pesto in kleine Gläser füllen - dieOberfläche vor dem Verschließen mit etwas Öl bedecken, so hält sich der Inhaltim Kühlschrank mehrere Wochen.
- Die Spaghetti im kochenden Salzwasser al dente garen, dann abgießen und dabeietwas Kochsud auffangen. Die Nudeln in eine angewärmte Schüssel schütten undmit dem Pesto und etwas Kochsud vermischen, dann sofort servieren.
- Dazu gab es Grill-Hähnchenbrüste auf Peperonata ... eine beglückende Erinnerung an einen wunderbaren Tag in Italien. Mein Mann meinte: hmmm, das machen wiraber bald wieder!
Pesto Genovese mit Spaghetti - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.07.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1930 (461) |
| Eiweiß | 23,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| Fett | 39,6 g |
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