Schinkenbraten so wie ich Ihn mag - Rezept geschrieben von thy2008
Folgendes ist Schinkenbraten so wie ich Ihn mag - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von thy2008 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Schinkenbraten so wie ich Ihn mag - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 kg | Schinkenbraten gepökelt und eingelegt |
| 2 | Möhren |
| 1 Stück | Lauch |
| 2 mittlere | Zwiebeln |
| Lorbeerblatt | |
| Wacholderbeere | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Essl | Creme/Schmand 20% Fett |
| 100 ml | Rotwein trocken |
Vorbereitung für Schinkenbraten so wie ich Ihn mag - Rezept
- Zum Braten muss ich sagen, dass ich diesen von einer Landschlachterei aus dem Landkreis beziehe. Der Schinkenbraten wird leicht gepökelt und anschließend nochmals in einem Kräutersud eingelegt.Der Braten kommt in eine feuerfeste Form. Als Beilage kommen Möhren, Lauch, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzu. Mit ca. 1,5 Wasser aufgießen. Die Schwarte sollte nochmals kräftig mit Salz bestreut werden.Der Braten kommt für ca. 2 Std. bei 180C in den Ofen. „Eigentlich braucht der Braten keine Gesellschaft. Bitte nicht begießen oder einpinseln.“ Den Braten aus der Form nehmen und den Bratensatz mit den Schneebesen etwas lösen (Aromen gehen sonst verloren).In einen Topf abgießen und mit etwas Rotwein verfeinern. Die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schinkenbraten so wie ich Ihn mag - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | - |
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