Sherry - Garnelen im Rucola-Salat-Bett mit Mandeln... - Rezept von romantica
Hier ist es Sherry - Garnelen im Rucola-Salat-Bett mit Mandeln... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von romantica geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sherry - Garnelen im Rucola-Salat-Bett mit Mandeln... - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Garnelen natur, TK |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Eßl. | Walnussöl |
| 1 Teel. | Kräuter d. Provence |
| 6 cl. | Sherry halbtrocken, Salz und Pfeffer |
| 50 gr. | gehackte Mandeln |
| ----für den Salat--- | |
| 1 Schale | Rucola |
| 2 Eßl. | Walnussöl |
| 2 Epl. | Wasser |
| 1 Eßl. | Zitronensaft |
| 1 Teel. | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ---für die Cocktailsauce--- | |
| 4 Eßl. | Mayonnaise |
| 2 Eßl. | Creme fraiche |
| 3 Eßl. | Ketchup |
| Salz, Pfeffer, Paprika und Zwiebelgranulat |
Vorbereitung für Sherry - Garnelen im Rucola-Salat-Bett mit Mandeln... - Rezept
- Die 50 gr. gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, dann in ein kleines Schälchen geben.In diese Pfanne dann das Walnussöl geben, erhitzen und die Garnelen (meine waren noch gefroren) hineingeben mit dem gehackten Knoblauch. Das wasser, das austritt reduzieren.
- Dann Salz und Pfeffer, Kräuter der Provence und Sherry in die Pfanne geben, durchrühren, die Flüssigkeit reduzieren. Warm stellen.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aus o.a. Zutaten herstellen und mit dem Salat vermischen.
- Die Cocktailsauce aus den angegebenen Zutaten fertigen.
- Den Salat auf Tellern kreisförmig anrichten. Dann die Garnelen in die Mitte geben. Die Mandeln ringsherum auf den Salat streuen. Garnieren und etwas Cocktailsauce auf die Garnelen geben.
Sherry - Garnelen im Rucola-Salat-Bett mit Mandeln... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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