Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept durch Michaelbuxtehude
Hier ist es Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept. Dieses Rezept von Michaelbuxtehude geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 große | Zwiebel fein gehackt |
| 1 Zehe | Knoblauch fein gehackt |
| 800 Gramm | Tomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 ml | Sherry Amontillado |
| 1 Blatt | Lorbeer |
| 125 ml | Gemüsefond |
| gemahlener schwarzer Pfeffer |
ZUBEREITUNG Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept
- Zunächst die Tomaten zweimal rundherum einritzen und in kochendem Wasser legen. Nach zwei bis vier Minuten sollte sich die Schale der Tomaten lösen. An den Stellen an denen sich die Schnitte überkreuzen, rollt sich die Schale dann leicht auf. Dann die Tomaten wieder heraus nehmen, abschrecken und schälen. Die Tomaten halbieren, entstielen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.In einer Kasserolle das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen und mit dem Sherry ablöschen. Die Tomatenwürfel unterrühren. Das Lorbeerblatt einlegen, den Gemüsefond zugießen und alles einmal kräftig aufkochen. Dann die Hitze runterdrehen und Salzen und Pfeffern. Deckel auf die Kasserolle und bei niedriger Hitze 30 Min. leicht Köcheln. Vor dem servieren, kann man das Lorbeerblatt wieder rausnehmen und die Sauce pürieren.
Spanische Tomatensauce mit Sherry - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 259 (62) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 5,4 g |
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