Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rinderfilet |
| 2 Bund | Rucola |
| 200 g | Polenta |
| 200 ml | Milch |
| 200 g | Parmesan |
| 50 g | Mandeln gehackt |
| 1 Bund | Basilikum |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 40 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 Stk. | Rosmarinzweige |
| 8 Stk. | Kirschtomaten |
Vorbereitung für Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept
- Rinderfilet in ca. 3 – 4 cm dicke Steaks schneiden und auf einem Teller mit Rosmarinzweigen, abgedeckt mit Frischhaltefolie langsam im Dampfgarer / Wärmeschublade oder Backofen bei 60 Grad erwärmen für ca. 30 Min.
- Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl in einem Standmixer zu einem Pesto pürieren. Olivenöl solange zugeben bis eine feine Paste entsteht (ca. 60-80 ml). Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Abdecken und kalt stellen.
- Rucola waschen und trocken schleudern. Das Rinderfilet aus dem Ofen bzw. Dampfgarer nehmen und mit Pfeffer und Salz würzen und in einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Danach ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit 200 ml Milch aufkochen und vom Herd nehmen, Polenta einrühren. Parmesan und Mandeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf mit Muskatnuss abschmecken. Wenn man mag kann man gerne noch 1 Esslöffel feine Thymianblätter hinzufügen. Darauf achten großzügig zu würzen, Polenta benötigt viel Salz (ähnlich wie Kartoffeln).
- Mittig auf vorgewärmten Tellern den Rucola anrichten und das Steak in fein geschnittenen Scheiben auf dem Rucola verteilen. Darauf das Pesto geben, ca. 2 EL pro Teller. Polenta auf dem Rest des Tellers verteilen (bspw. In feinen Streifen oder kleinen Hügeln).
- Je nach Geschmack vorher 6-8 Kirschtomaten kurz in der Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dekorativ als Farbklecks auf dem Teller verteilen.
Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 699 (167) |
| Eiweiß | 17,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,6 g |
| Fett | 9,6 g |
Das war Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Tagliata di Filetto mit Mandel Polenta, Rucola und Pesto - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2015/03/tagliata-di-filetto-mit-mandel-polenta.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.