Kaninchen mit getrockneten Pflaumen und Rosinen in Rotweinsauce - Rezept durch Kochschnegge
Hier ist es Kaninchen mit getrockneten Pflaumen und Rosinen in Rotweinsauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochschnegge geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kaninchen mit getrockneten Pflaumen und Rosinen in Rotweinsauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 frisches | Kaninchen, zerteilen und parieren |
| 150 g | getrocknete Pflaumen, schneiden |
| 100 g | getrocknete Feigen, schneiden |
| 100 g | getrocknete Kirschen |
| 50 g | Rosinen |
| 25 ml | Marsala, italienischer Dessertwein |
| 3 Zweige | Rosmarin |
| etwas | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer frisch gemahlen |
Vorbereitung für Kaninchen mit getrockneten Pflaumen und Rosinen in Rotweinsauce - Rezept
- Das Kaninchen zerteilen, parieren, die Reste aufheben für die Sauce. Die Teile mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten.
- Die Reste vom Fleisch ins Öl geben, scharf braten, dann die getrockneten Früchte dazu tun, weiter braten und dann alles mit dem Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
- Dann die Kaninchenteile wieder drauf legen, die Hitze rdeuzieren und das Fleisch schmoren, dabei alle 20 Minuten wenden, bis das Fleisch gar ist.
- Das Fleisch auf einen Teller geben, mit Alu-Folie abdecken und warm stellen.
- Die Sauce durch ein Sieb geben, nochmals kurz aufkochen lassen, etwas reduzieren und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch und die Sauce auf dme Teller servieren, wenn Kartoffeln als Beilage gereicht werden, den gebratenen Rosmarin darüber verteilen.
Kaninchen mit getrockneten Pflaumen und Rosinen in Rotweinsauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 636 (152) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 34,0 g |
| Fett | 0,3 g |
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