Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel - Rezept geschrieben von Dietz
Folgendes ist Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dietz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Scheiben | Schweinelachs/Schnitzel |
| 5 Stk. | Schwarzwurzel frisch |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Tomate |
| Butter | |
| Senf scharf | |
| Salz, Pfeffer | |
| Semmelbrösel | |
| 1 Stk. | Ei verquirlt |
| Grana Padano Parmesan gerieben | |
| Essig/Zitronsaft | |
| Petersilie |
ZUBEREITUNG Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel - Rezept
- Schnitzel aus Schweinelachs (vom Fleischer) zwischen Haushaltsfolie plattieren. Salzen und pfeffern und eine Seite mit Senf bestreichen. Dann wie üblich mit Ei und Semmelbrösel panieren. Von beiden Seiten in Öl mit Butter ca. 10 Minuten goldbraun braten.
- Schwarzwurzel schälen (siehe mein Rezept: Schwarzwurzelgemüse Dazu das Waschwasser etwas säuern (klebt nicht so toll). In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Menge halbieren.
- Eine Hälfte der Schwarzwurzeln mit dem Parmesan panieren (einfach nur im Käse wälzen) und in Butter braten. Unbedingt geringe Hitze zuführen, da Parmesan schnell verbrennt. Die anderen Schwarzwurzelstangen nur garen.
- Wer will, kann noch braune Butter oder ein Sößchen dazu reichen. Wir brauchten das nicht.
- Bei und gab es Salzkartoffeln dazu.
Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 25,0 g |
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