Coq au vin ...meine blitzschnelle Version - Rezept durch emari
Hier ist es Coq au vin ...meine blitzschnelle Version - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Coq au vin ...meine blitzschnelle Version - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 12 Stück | Hühnerunterbeine |
| reichlich | Salz und Pfeffer |
| etwas | Mehl |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 250 ml | Weißwein halbtrocken |
| 50 gr. | milder Bauchspeck |
| 150 Gramm | Champignons |
| 1 Zweig | Zitronenthymian |
| etwas | Muskat |
Vorbereitung für Coq au vin ...meine blitzschnelle Version - Rezept
- die Hühnerteile ( es sollten KLEINE Stücke sein die schnell durchgaren z.B. Unterschenkel oder Flügel) mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig mit Mehl bestäuben - das Fleisch in einer hohen Pfanne rundherum scharf in Öl anbraten - den Weißwein angießen, Topf zudecken und das Hühnerfleisch etwa 10-12 min. weichdünsten
- währenddessen den Speck in kleine Würfel und die Champignons blättrig in dickere Scheibchen schneiden - den Speck in einer neuen Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten - die Champignons zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen - zuletzt einen großen Zweig Zitronenthymian zugeben und alles kurz durchbraten
- die Hühnerteile aus der Weißweinsauce holen - die geröstete Champignon/ Speckmasse zur Sauce geben, alles nochmals kurz aufkochen, dann die Hühnerteile wieder zugeben und nochmals zugedeckt ca. 5min ziehen lassen - in Frankreich isst man vorzugsweise Baguette dazu...
- wer möchte, der kann gemeinsam mit dem Speck auch noch Zwiebel anrösten - ich vertrage Zwiebel aber zur Zeit schlecht und hab ihn weggelassen - hat auch ohne vorzüglich geschmeckt !!!
Coq au vin ...meine blitzschnelle Version - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 787 (188) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 16,1 g |
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