Gebratene Scholle nach Finkenwerder Art mit Salzkartoffeln - Rezept durch 2010Herford
Folgendes ist Gebratene Scholle nach Finkenwerder Art mit Salzkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gebratene Scholle nach Finkenwerder Art mit Salzkartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Pazifik Schollen Doppelfilets,-TK |
| 3 EL | Butaris,- Butterschmalz |
| 1 EL | Rapsöl im Geschmacks- und Geruchsneutral |
| 1 EL | Mehl zum Mehlieren |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Gelbe Speisezwiebel,- klein gewürfelt |
| 100 g | Bauchspeck, geräuchert, klein gewürfelt |
| 4 | Kartoffeln "Belana",- festkochend |
| Topping: | |
| Glatte Petersilie,-frisch | |
ZUBEREITUNG Gebratene Scholle nach Finkenwerder Art mit Salzkartoffeln - Rezept
- Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garkochen/abgießen/pellen und halbieren. Speck in einer Pfanne (mit 1 El Öl) bei mittlerer Hitze auslassen und knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel in Speckfett/Pfanne unter häufigem Wenden anbraten. Anschließend den gebratenen Speck erneut in die Pfanne geben.
- Die Scholle immer schonend im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser kurz abspülen,- trocken tupfen/salzen und Mehlieren.
- In einer separaten Pfanne Öl erhitzen. Scholle auf der Hautseite reinlegen und braten, dann wenden und fertig braten, dabei mehrmals mit dem Bratfett übergießen. Den Vorgang nochmal wiederholen.
- Die gebratene Scholle und die Kartoffeln mittig auf zwei Teller legen. Speck-Zwiebel Mischung nochmals erhitzen und über Scholle und Kartoffeln verteilen, mit Petersilie garniert servieren.
Gebratene Scholle nach Finkenwerder Art mit Salzkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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