Interpretation von der Donauwelle à la Kleeberg - Rezept von Promi Kocharena
Folgendes ist Interpretation von der Donauwelle à la Kleeberg - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Interpretation von der Donauwelle à la Kleeberg - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 100 ml | Rotwein |
| 100 ml | Portwein |
| 375 g | Sauerkirschen aus dem Glas |
| 4 EL | Mascarpone |
| 300 g | Zitronenkuchen |
| 500 ml | Milch |
| 1 Stück | Vanilleschote |
| 3 EL | Stärke |
| 2 Stück | Eigelb |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Puderzucker |
| 100 g | Kuvertüre Vollmilch |
Vorbereitung für Interpretation von der Donauwelle à la Kleeberg - Rezept
- Für die Donauwellen die Weine erhitzen und um die Hälfte einreduzieren lassen. Die Stärke und etwas Wasser verrühren und unterrühren, kurz aufkochen lassen und die abgetropften Kirchen hinein geben. Mit 2 EL Zucker und ca 2 EL Kirschwasser abschmecken. Abkühlen lassen und Mascarpone unterrühren.
- Vom Kuchen den Boden abschneiden und dann der Länge nach in 1,5-zentimeterdicke Scheiben schneiden. Mit einem Anrichtring 3 Kreise ausstechen.
- Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und 3 EL Zucker aufkochen. Etwas Milch mit Stärke verrühren und unter die heiße Vanille-Milch mixen, kurz aufkochen lassen. Danach etwas abkühlen lassen und die verquirlten Eigelb unterrühren. Auf Eis kaltrühren.
- Im Anrichtring einen Boden mit Vanillepudding bedecken, darauf 2 EL von den Sauerkirschen geben. Sahne mit etwas Zucker aufschlagen, Mascarpone und ca. 1 EL Kirschwasser unterrühren. Als dritte Schicht in den Anrichtring füllen.
- Mit geschmolzener Kuvertüre in Streifen beträufeln und mit je fünf Kirschen dekorieren. Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren den Anrichtring abziehen.
Interpretation von der Donauwelle à la Kleeberg - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 875 (209) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 21,7 g |
| Fett | 11,1 g |
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