Macarons mit Mandeln gemahlen und Puderzucker - Rezept von AEG Electrolux
Hier ist es Macarons mit Mandeln gemahlen und Puderzucker - Rezept. Dieses Rezept von AEG Electrolux geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Macarons mit Mandeln gemahlen und Puderzucker - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 90 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 170 Gramm | Puderzucker |
| 72 Gramm | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 125 Gramm | dunkle Kuvertüre |
| 80 Gramm | Sahne |
ZUBEREITUNG Macarons mit Mandeln gemahlen und Puderzucker - Rezept
- Vorbereitung
- Die gemahlenen Mandeln in der Küchenmaschine staubfein mahlen und mit 150 g Puderzucker mischen. Die Mandel-Puderzucker-Mischung sieben.
- Ganache: Sahne erhitzen und Kuvertüre darin langsam schmelzen. Bei Zimmertemperatur unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 20 g Puderzucker untermischen. Die Mandelmischung in 3 Portionen vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Die fertige Macaronmasse in einen Spritz-beutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 2 cm bis 2,5 cm große Macarons setzen.
- Die Macarons nun für 25 Minuten antrocknen lassen. Das ist wichtig, damit die Macarons nicht reißen und keine Füßchen bilden. Die Macarons im Programm "Ober-/Unterhitze" bei 140 °C auf Einschubebene 2 für 18 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier sofort vom Blech nehmen, damit die Macarons auskühlen können. Wenn die Ganache langsam fest wird, diese in einen Spritzbeutel füllen, auf eine Macaronhälfte ein kleines Häufchen spritzen und mit einem weiteren Macaron komplettieren.
- 12 Stunden aushärten lassen und anschließend in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Macarons mit Mandeln gemahlen und Puderzucker - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1503 (359) |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 42,7 g |
| Fett | 17,5 g |
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