Knödel: Fränkische Kartoffelklöße nach Bauer Link aus Winkelhaid - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Knödel: Fränkische Kartoffelklöße nach Bauer Link aus Winkelhaid - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Knödel: Fränkische Kartoffelklöße nach Bauer Link aus Winkelhaid - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | gekochte mehlige Kartoffeln |
| 125 g | Kartoffelmehl |
| 125 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 handvoll | Semmelwürfel |
| 1 EL | Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Knödel: Fränkische Kartoffelklöße nach Bauer Link aus Winkelhaid - Rezept
- Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, solange sie noch heiß sind. Erkalten lassen. (Am besten werden die Klöß´wenn die Kartoffeln über Nacht stehen.)
- Das Kartoffelmehl mit dem Wasser glatt rühren und zusammen mit einer Prise Salz zu den Kartoffeln geben. Gut durchmischen. (Mit den Händen geht´s am Besten.) Wenn man normales Mehl nimmt, dann werden Gnocchi draus.
- Nun mit feuchten Händen Knödel formen, mit gerösteten Semmelwürfeln füllen und in kochendes kochendes Salzwasser einlegen. Fünf Minuten kochen und dann 20 Minuten ziehen lassen.
- Das Rezept stammt von einem mittelfänkischen Kartoffelbauern aus Mittelfranken und ich natürlich aus mittelfränkischen Kartoffeln hergestellt.
- Die fertigen Knödel sind hier zu sehen mit einem gefüllten Rollbraten. (Rezept in meinem KB)
Knödel: Fränkische Kartoffelklöße nach Bauer Link aus Winkelhaid - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 967 (231) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 37,1 g |
| Fett | 8,9 g |
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