Saltimbocca mit Marsalasoße und Bandnudeln (Andrea Kiewel) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Saltimbocca mit Marsalasoße und Bandnudeln (Andrea Kiewel) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Saltimbocca mit Marsalasoße und Bandnudeln (Andrea Kiewel) - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1,5 g | Kalbsschnitzel |
| 10 Scheibe | Parmaschinken |
| 10 Stück | Salbei Blätter |
| 750 Gramm | Bandnudeln |
| 5 EL | Butter |
| 100 ml | Marsala |
ZUBEREITUNG Saltimbocca mit Marsalasoße und Bandnudeln (Andrea Kiewel) - Rezept
- Die Kalbsschnitzelchen in handflächengroße Stücke vom Metzger schneiden lassen und zart klopfen. Dann eine Seite der Schnitzel mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Auf die andere Seite jeweils eine dünne Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt legen und das Ganze mit Holzstäbchen feststecken.
- Nun die Schnitzelchen erst mit der Salbeiseite nach unten in Butter anbraten, dann wenden. Parallel dazu die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Für die Soße das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Zum Bratensatz noch einmal ordentlich Butter dazugeben und diese in der heißen Pfanne zerlaufen und brutzeln lassen. Dann mit Marsala ablöschen und mit Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch auf die Teller verteilen, die Nudeln mit der Soße daneben anrichten und je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.
Saltimbocca mit Marsalasoße und Bandnudeln (Andrea Kiewel) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1503 (359) |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 43,8 g |
| Fett | 13,7 g |
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