Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept By hausgourmet

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    Hier ist es Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept


    Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stück Wirsing
    Füllung
    500 g Hackfleisch gemischt
    1 Stück Ei
    1 EL Senf scharf
    2 EL Tomatenmark
    1 Stück Zwiebel
    1 Stück Knoblauchzehe
    0,25 Stück vom Wirsingkopf
    Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel gemahlen
    außen rum
    8 Stück Bacon-Scheiben
    Sauce
    400 ml Gemüsebrühe
    Hilfsmittel
    8 Stück Zahnstocher


    ZUBEREITUNG Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept


    1. Vom Wirsing die welken Blätter entfernen. Dann 8 schöne große Blätter ablösen, in Salzwasser 4 min blanchieren, in ein Sieb geben, abschrecken.
    2. 1/4 des Wirsingkopfes fein schneiden, in etwas Butterschmalz andünsten. Hackfleisch mit den anderen Zutaten (Wirsing etwas abkühlen lassen) verkneten, kurz ruhen lassen. Auf jedes Wirsingblatt 1/8 der Hackmasse geben, einschlagen und aufrollen. Eine Scheibe Bacon drum wickeln und mit Zahnstochern verschließen und fixieren.
    3. Die Wirsingrollen in etwas Öl kräftig anbraten, dann die Gemüsebrühe dazu. Bei milder Hitze etwa 45 min garen, dabei einmal wenden. Die Kohlrouladen harausnehmen, warm stellen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen, mit kalt angerührter Stärke binden.
    4. Sauce auf Teller geben, je Teller 2 Rouladen mit Beilagen anrichten (Zahnstocher entfernen), noch etwas Sauce drüber träufeln. Restliche Sauce in einer Sauciere mit auf den Tisch stellen.



    Kohlrouladen vom Wirsing - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.11.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 531 (127)
    Eiweiß 10,3 g
    Kohlenhydrate 0,6 g
    Fett 9,3 g


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