Seelachs-Filet im Bierteig auf buntem Paprika-Reis - Rezept Gesendet von barbara62

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    Hier ist es Seelachs-Filet im Bierteig auf buntem Paprika-Reis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Seelachs-Filet im Bierteig auf buntem Paprika-Reis - Rezept


    Seelachs-Filet im Bierteig auf buntem Paprika-Reis - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    600 g Seelachs-Filet
    250 ml Bier hell
    3 Tassen Mehl
    1 Ei
    1 Zitrone
    Pfeffer, Salz
    Öl und etwas Butterschmalz zum Ausbacken
    Beilage:
    250 g Langkornreis
    1 rote Paprika
    1 gelbe Paprika
    1 grüne Paprika
    1 kleine Zwiebel
    30 g Butter
    1 TL Kurkuma Gewürz gemahlen
    Pfeffer, Salz


    ZUBEREITUNG Seelachs-Filet im Bierteig auf buntem Paprika-Reis - Rezept


    1. Reis nach Anleitung kochen, warmhalten.
    2. Inzwischen Fisch kalt abwaschen, trocken tupfen. In 6 gleichgroße Portionen zerteilen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln, pfeffern und salzen. Bereit stellen.
    3. Bierteig herstellen: Mehl in Schüssel geben, mit dem Bier aufgießen, aufschlagen. Das Ei trennen, Eigelb zur Teigmasse geben, Teig pfeffern und salzen. Eiweiß aufschlagen, noch aufbewahren.
    4. Alle Paprikas mit einem Spargel-Schäler schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel häuten und ebenfalls würfeln. Bereit stellen.
    5. Butter in einem großen Topf erhitzen, Paprika darin anschwitzen, gekochten Reis hinzufügen, mit Kurkuma, Pfeffer und Salz abschmecken, alles gut umrühren und warmhalten.
    6. Jetzt reichlich Öl und das Butterschmalz in eine große Pfanne geben, gut heiß werden lassen.
    7. Inzwischen den Eischnee unter die Teigmasse heben und dann die Fisch-Teile so hinein tunken, dass ein "Mantel" entsteht. Danach von der Teigschüssel aus sofort vorsichtig in das heiß Fett legen und ausbacken bis der Mantel goldbraun ist. Dabei immer mal die Temperatur kontrollieren.
    8. ...............und schon ist das leckere Fisch-Gericht fertig. Ein schöner gekühlter Weißwein dazu...............'n Gut'n..........



    Seelachs-Filet im Bierteig auf buntem Paprika-Reis - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 954 (228)
    Eiweiß 3,4 g
    Kohlenhydrate 39,0 g
    Fett 5,0 g


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