Schweinerollbraten in Altbier mariniert - Rezept durch chris51
Hier ist es Schweinerollbraten in Altbier mariniert - Rezept. Dieses Rezept von chris51 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinerollbraten in Altbier mariniert - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1200 g | Schweinerollbraten |
| 1 | Altbier |
| 2 | Zwiebeln gehackt |
| 5 | Knoblauchzehen gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL (gestrichen) | Steinpilzmehl |
Vorbereitung für Schweinerollbraten in Altbier mariniert - Rezept
- Fleisch mit den Gewürzen einmassieren, in einen Gefrierbeutel geben, Zwiebeln, Knobi und Lorbeer dazu und Altbier darübergießen. Zwei Tage marinieren - zwischendurch umdrehen.
- Fleisch aus der Marinade nehmen oder über ein Sieb abgießen, Marinade und Zwiebeln zur Seite stellen, gut abtupfen und im Bräter oder Schmortopf von allen Seiten mit dem Kümmel gut anbraten. Dann auf einen Teller zur Seite stellen.
- Zwiebeln, Lorbeerblätter und noch eine Knobizehe mit Schale anbraten, Tomatenmark, Senf und Pilzmehl zugeben, mit der Biermarinade ablöschen, Fleisch wieder dazu und nun bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmurgeln lassen.
- Wenn der Braten gut ist mit dem Zauberstab die Soße durchpürieren. Fleisch schneiden und mit den Beilagen anrichten.Bei uns gab´s - Blumenkohl mit gerösteten Semmelbröseln - im KB u. Salzkartoffeln.
Schweinerollbraten in Altbier mariniert - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1335 (319) |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 11,2 g |
| Fett | 26,3 g |
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