Indische Crème brûlée, dazu frisches Obst auf einem Rhabarber-Erdbeer-Soßenspiegel - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Indische Crème brûlée, dazu frisches Obst auf einem Rhabarber-Erdbeer-Soßenspiegel - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Indische Crème brûlée, dazu frisches Obst auf einem Rhabarber-Erdbeer-Soßenspiegel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 gr. | Kokosraspeln |
| 20 cl | Milch |
| 90 gr. | Palmzucker |
| 3 cl | Wasser |
| 2 Stk. | Eier |
| 0,5 TL | Kardamom Gewürz |
| 0,5 TL | Macis Gewürz |
| 0,5 TL | Nelkenpulver |
| 60 gr. | Cashewnuss |
| 0,5 Stk. | Mango |
| 0,5 Stk. | Ananas |
| 250 gr. | Erdbeeren |
| 250 gr. | Rhabarber |
| 1 Prise | Puderzucker |
Vorbereitung für Indische Crème brûlée, dazu frisches Obst auf einem Rhabarber-Erdbeer-Soßenspiegel - Rezept
- Die Kokosraspeln in die Milch geben, aufkochen und fest auspressen. Den Palmzucker mit kochendem Wasser auflösen. Eier mit der Kokosmilch verrühren, Palmzucker dazugeben und alle Gewürze einrühren. Die Förmchen ölen und die gehackten Cashewnüsse darin verteilen. Mit der Masse übergießen und im Wasserbad 75 Minuten garen.
- Die Mango und die Ananas in mundgerechte Happen schneiden und beiseite stellen. Die Erdbeeren waschen und die Hälfte für den Soßenspiegel pürieren. Rhabarber mit Puderzucker zu einem Kompott kochen und ebenfalls pürieren. Beides zusammen durch ein Sieb streichen.
- Anrichten: Den Soßenspiegel großzügig auf den Desserttellern verteilen. Darauf den Pudding stürzen und mit dem frischen Obst dekorativ garnieren.
Indische Crème brûlée, dazu frisches Obst auf einem Rhabarber-Erdbeer-Soßenspiegel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 787 (188) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Fett | 12,7 g |
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