Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept von Kochecke48
Folgendes ist Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept. Dieses Rezept von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 260 g | Bratkartoffeln vom Vortag |
| 80 g | Kartoffeln frisch gerieben |
| 4 EL | Grieß |
| 3 EL | Mehl |
| 2 Stück | Eier, frisch |
| 20 g | Paprikaschote rot, gewürfelt |
| 1 Stück | Lauchzwiebel, grün, geschnitten |
| 35 g | Knödelbrot, z. B. aus meinem KB [in etwas Milch eingeweicht] |
| 0,1 l | Milch |
| 40 g | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Stiele | Petersilie, zerrupft |
| 25 g | Wacholderbauchschinken, gewürfelt |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| Gewürze: | |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Majoran |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Muskat |
Vorbereitung für Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept
- Die Kartoffeln und das Gemüse kleinschneiden, ebenso wie das Wacholderfleisch und diese mit Mehl, Eiern, Sonnenblumenkernen, eingeweichtem Knödelbrot und den Gewürzen in einer Schüssel zur dicken Knetmasse verrühren. In einen kleinen Behälter pro Knödel ein Stofftuch einlegen (sauberes Küchentuch) und mit einer Suppenkelle die Masse einfüllen, das Ganze noch stramm zur Kugelform zusammen binden.
- In siedendem Salzwasser die Serviettenknödel noch kurz erhitzen und in einem Sieb darüber [mit Deckel] dämpfen [Im Dampf 20 Minuten stocken lassen].
- Etwas Masse in einer Pfanne mit dem Pfannenwender zum Bratling formen und mit etwas Öl anbraten, bis er leichte Bräunung bekommt.
- Mit gegrilltem Braten oder Brathähnchen, etwas Soße und Gemüse servieren.
Kartoffelknödel mit Paprika und Schinken - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 962 (230) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 39,5 g |
| Fett | 4,0 g |
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