Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept von medesa

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    Hier ist es Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept. Dieses Rezept von medesa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



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    Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Nudeln
    40 g getr. Tomaten kleingeschnitten
    3 Lauchzwiebeln frisch
    Butter
    500 Rucola
    1 Knoblauchzehe
    1 Chili
    1 EL (gestrichen) Oregano frisch
    50 g Pinienkerne geröstet
    50 ml Olivenöl kalt gepresst
    Salz und Pfeffer


    ZUBEREITUNG Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept


    1. Die Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden und die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Die Nudeln bissfest garen, abseihen und auskühlen lassen.Den Rucola zerpflücken und in etwas Butter leicht andünsten und abkühlen lassen.Die Nudeln, Tomaten, Rucola, Lauchzwiebeln und Pinienkerne vermischen.Aus dem Öl, dem Knoblauch, dem Chili, Oregano und Salz/Pfeffer ein Dressing herstellen und unter den Salat mischen.



    Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.09.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 975 (233)
    Eiweiß 6,1 g
    Kohlenhydrate 23,7 g
    Fett 12,7 g


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