Rote Beete-Gemüse - Rezept Gesendet von pasta-michele

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    Hier ist es Rote Beete-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rote Beete-Gemüse - Rezept


    Rote Beete-Gemüse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Rote Beete ca. 800 gr.
    3 ovale Schalotten
    1 kleine Knoblauchzehe gewürfelt
    2 EL Butter ca. 60 gr.
    1 EL Olivenöl extra vergine
    2 EL Gewürzmischung aus gemahlenem Koriander, Piment, Nelken, Cumin, Wacholder und Senfsaat
    1 TL gemahlener grüner Pfeffer
    1 EL Rotwein Essig oder Balsamico
    2 EL feingehacktes Bärlauch oder Schnittlauch bzw. frische Minze
    etwas Rosenpaprika, Muskatnuss / Salz aus der Mühle


    ZUBEREITUNG Rote Beete-Gemüse - Rezept


    1. Rote Beete vorsichtig waschen, ohne dabei die Schale zu verletzen. Die Knollen in kochendem Salzwasser je nach Größe 25 - 30 Min. weich garen. Die Rote Beete abgießen, schälen (schlechte Stellen, wie beim Kartoffelpellen, herausschneiden) und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann die Scheiben - je nach Durchmesser - evtl. nochmals teilen.
    2. Schalotten schälen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in heißer Butter-/Ölmischung glasig dünsten. Rote Beete zugeben, gut untermischen, dann 3 - 5 Min. garen und mit Essig, Gewürzen, Salz, Pfeffer und Bär- bzw. Schnittlauch abschmecken. Evtl. mit etwas Geflügelbrühe ablöschen und nach Bedarf mit Mehlbutter leicht andicken.



    Rote Beete-Gemüse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 925 (221)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate 0,1 g
    Fett 25,0 g


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