Salat: Kartoffeln mit grünem Joghurt-Dressing - Rezept geschrieben von rainbow3
Folgendes ist Salat: Kartoffeln mit grünem Joghurt-Dressing - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salat: Kartoffeln mit grünem Joghurt-Dressing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Kartoffeln festkochend |
| 0,5 | Salatgurke |
| 3 | Lauchzwiebeln frisch |
| 125 g | Mozzarella Minis |
| * für das Dressing | |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Leinöl |
| 1 EL | Kräuteressig |
| ... RZ in meinem KB | |
| 2 | Hühnerei Eigelb frisch gegart |
| 2 | Cornichons Gürkchen |
| 1 TL | Kapern |
| 1 EL | Petersilie kraus frisch |
| 1 Prise | Zucker |
| Kräutersalz | |
| ... RZ in meinem KB | |
| 125 g | Griechischer Joghurt 10% Fett |
ZUBEREITUNG Salat: Kartoffeln mit grünem Joghurt-Dressing - Rezept
- Kartoffeln kochen. Danach pellen und klein schneiden, entweder in Scheiben oder Stücke. Ich hatte Drillinge, die habe ich nur halbiert oder gedrittelt. Dann erkalten lassen.
- Mozarella-Kügelchen abtropfen lassen.
- Für das Dressing die Butter schaumig schlagen. Dann zuerst 1 EL Öl, dann den Essig und wieder Öl unterschlagen; einzeln und immer gut unterrühren, dann erst weitermachen.
- Eigelb, Cornichons (vorher evt. etwas klein geschnitten), Kapern und Petersilie fein pürieren. Dann unter die Butter-Masse schlagen. (Ich habe einen elektrischen Schneebesen, mit dem geht das prima.)
- Zuletzt den Joghurt unterrühren.
- Nun mit Zucker und Salz abschmecken.
- Lauchzwiebeln putzen und in dünne Scheiben /Ringe schneiden. Gurke schälen längs vierteln oder sechsteln, Kerne entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Wer mag kann die Mini-Mozzarellas noch halbieren, ich hab sie ganz gelassen.
- Kartoffeln, Gurken, Lauchzwiebeln und Mozarella in eine Schüssel geben und verrühren. (Ich habe die Kartoffeln erst später dazugegeben, weil sie noch warm waren.)
- Nun mit dem Dressing vermischen.
- Bis zum Verbrauch einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Verwendete Rezepte aus meinem KB: ... Gewürz: Kräuter-Essig ..... Gewürz: Kräutersalz mit Bärlauch ...
Salat: Kartoffeln mit grünem Joghurt-Dressing - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 787 (188) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 10,3 g |
| Fett | 14,5 g |
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