Lachsfilet und Crevetten im Grünen - Rezept By Kraueterhexe1971

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    Hier ist es Lachsfilet und Crevetten im Grünen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kraueterhexe1971 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachsfilet und Crevetten im Grünen - Rezept


    Lachsfilet und Crevetten im Grünen - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    450 gr. Lachsfilet mit Haut
    250 gr. Crevetten
    1 P Gnocchi
    2 handvoll Spinat TK
    1 Glas grüner Spargel
    etwas Fischfond
    etwas Weiswein / ohne zubereiten wenn Kinder mitessen wie bei uns
    1 Becher Sahne
    glatte Petersilie
    Citrovin
    Salz, Pfeffer
    Kräutersalz


    Vorbereitung für Lachsfilet und Crevetten im Grünen - Rezept


    1. Den Blattspinat habe ich schon morgens in eine Schüssel gegeben und aufegtaut. Wenn es ans zubereiten geht gut abtropfen lassen, damit die restliche Flüssigkeit austritt.
    2. Den grünen Spargel ebenso gut abtropfen lassen. Schon mal einen Topf mit Wasser und Salz aufstellen für die Gnocchi.
    3. Am Lachs die Haut belassen, habe die Erfahrung gemacht, daß er dann noch saftiger ist, mit Kräutersalz bestreuen und in einer Pfanne mit Öl auf der Hautseite anbraten und dann in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad geben.
    4. Den Spinat andünsten, dann den Fond dazugeben und ggf. den Wein. Mit o.g. Gewürzen abschmecken und dann kurz vor Ende den in gleichgroße Stücke geschnittenen Spargel und den Becher Sahne hinzugeben. Auf kleiner Stufe warmhalten.
    5. Die Petersilie kleinhacken. In einer anderen Pfanne die Crevetten mit Kräutersalz gewürzt von beiden Seiten je 1-2 Minuten garen. Frisch gehackte Petersilie drübergeben.
    6. Sobald die Gnocchi gar sind abgießen und den Lachs und die Crevetten kurz zum Gmüse geben und kurz durchziehen lassen. Dann sofort servieren. Siehe Fotos.



    Lachsfilet und Crevetten im Grünen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.08.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 452 (108)
    Eiweiß 17,4 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 3,7 g


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