Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept geschrieben von mimi
Hier ist es Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 | Bio-Zitronen |
| 175 g | Butter - sehr weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 4 | Eier |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Teelöffel | Backpulver - gehäuft |
| 50 g | Mandeln gehäutet und gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| 2 Esslöffel | Cointreau |
| 2 Esslöffel | Rum |
| Fett und Mehl für die Form | |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 Esslöffel | Zitronensaft |
Vorbereitung für Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept
- Die Zitronen gründlich waschen, dann ein paar Zesten zum späteren Garnieren herunterreißen.Die übrigen Schalen abreiben und die nackigen Zitronen dann auspressen, um den köstlichenFruchtsaft zu gewinnen.
- Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver sieben, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz unterheben.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine 25-cm-Kastenform mit Butter ausfetten und mitMehl bestäubt vorbereiten.
- Weiche Butter (ich habe Butter und Margarine - je zu 1/2 genommen) mit Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrühr-Gerät weiß-cremig aufschlagen und die Eier einzeln unterschlagen - pro Ei etwa eine Minute lang.
- Dann die Mehlmischung abwechselnd mit je 2 Esslöffeln Zitronensaft, Cointreau und Rum unterheben, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
- Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und etwa 50 Minuten lang goldgelb backen.
- 150 g Puderzucker mit 4 Esslöffeln Zitronensaft glattrühren.
- Den gebackenen Kuchen auf einem Kuchenrost 15 Minuten ruhen lassen, dann aus der Formnehmen. Mit einer dicken Stricknadeln einige Löcher in den Kuchen stechen und sofort mit der Puderzucker-Zitronenglasur beträufeln.
- Die Zitronenzesten über den Kuchen streuen und ihn dann ganz auskühlen lassen.Vor dem Genießen den Kuchen noch mit etwas Puderzucker übersieben.
Zitronenkuchen für die 25-cm-Kastenform - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1256 (300) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 63,4 g |
| Fett | 0,3 g |
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