Mediterraner Bohnensalat mit Rucola,Tomaten und Thunfisch - Rezept von golfvornholz
Folgendes ist Mediterraner Bohnensalat mit Rucola,Tomaten und Thunfisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2100 Portionen serviert werden.
Mediterraner Bohnensalat mit Rucola,Tomaten und Thunfisch - Rezept
Zutaten für 2100 Personen
| 100 gr. | weiße Bohnen getrocknet |
| 180 gr. | Bohnen Gigantes aus der Dose |
| 0,25 Bd. | Bohnenkraut |
| 30 gr. | Rucola |
| 40 gr. | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 175 gr. | Thunfisch in Olivenöl abgetropft |
| 14 Stk. | Datteltomaten |
| 1 Stk. | Schalotten gehackt |
| 1 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 5 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 3 Esslöffel | Balsamico-Essig weiß |
| Salz,Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Tomatenöl |
| 1 Stk. | Kräutersträußchen aus Lorbeer,Thymian und Bohnenkraut |
Vorbereitung für Mediterraner Bohnensalat mit Rucola,Tomaten und Thunfisch - Rezept
- Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen.Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten.Bohnen abgießen und mit 300ml frischem Wasser und dem Kräutersträußchen zugeben, in ca.80 min. zugedeckt weich kochen.
- Getr.Tomaten in Streifen schneiden.Große Bohnen abgießen und abbrausen.Gekochte Bohnen abgießen ( Kräutersträußchen entfernen )und mit den großen Bohnen und den in Streifen geschnittenen Tomaten mischen.
- Aus dem Restl.Olivenöl,Tomatenöl ( von den eingel.Tomaten ),Essig,gehacktes Bohnenkraut,Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und die gemischten Bohnen damit marinieren.Drei Std.ziehen lassen.Datteltomaten abwaschen und halbieren.Mit dem Thunfisch zu den Bohnen geben.Rucola erst vor dem Servieren untermischen und mit gerösteten Baguettescheiben servieren.
Mediterraner Bohnensalat mit Rucola,Tomaten und Thunfisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1925 (460) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 51,0 g |
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