Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept geschrieben von simu
Hier ist es Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von simu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 20 gr | Speck gewürfelt |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 0,5 | Lauch gewürfelt |
| 1 | Karotten gewürfelt |
| 0,5 | Knollensellerie frisch, gewürfelt |
| 0,25 | Wirsing, in Würfelchen |
| 2 Essl | Tomatenmark |
| 0,5 Liter | Brühe |
| 2 kleine | Kartoffeln fein gewürfelt |
| 20 gr | Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen |
| 1 | Tomate gewürfelt |
| Salz, Pfeffer | |
| +++++++Bärlauchpesto+++++++++ | |
| 1 Essl | Brühe |
| 10 gr | Olivenöl |
| 2 gr | Petersilie glatt frisch |
| 2 gr | Bärlauch |
| 1 gr | Basilikum |
| Salz |
Vorbereitung für Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept
- Speckwürfelchen und Zwiebel andünsten, Lauch und Wirsing beigeben, mitdünsten, dann das restliche Gemüse beigeben und unter stetem rühren andämpfen.
- Tomatenmark beifügen, mitdämpfen und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
- Dann Kartoffeln und Spaghettis beigeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt die Tomatenwürfelchen dazu geben und abschmecken.
- Das Pesto herstellen, dabei die Kräuter fein hacken, in einem Mörser mit der Brühe und dem Olivenöl zerstampfen, abschmecken
- Die Minestrone in Suppentassen geben und je einen Klecks Pesto darauf.
Minestrone mit Bärlauchpesto - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 196 (47) |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 2,1 g |
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