Erdbeer-Rucola Salat Rezept Gesendet von avanti66de

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    Folgendes ist Erdbeer-Rucola Salat Rezept. Dieses einfache Rezept wird von avanti66de geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Erdbeer-Rucola Salat Rezept


    Erdbeer-Rucola Salat Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr. - 1 Schale Erdbeeren frisch
    1 Schale Rucola
    1 Teelöffel Senf
    120 ml Mangosaft
    1 Teelöffel Honig flüssig
    6 Eßl. Olivenöl
    4 Eßl. Balsamico Bianco
    150 gr. Walnüsse
    150 gr. Cashewnüsse
    aus der Mühle Salz & Pfeffer
    4 Teelöffel Zucker


    ZUBEREITUNG Erdbeer-Rucola Salat Rezept


    1. Erdbeere vierteln...bis auf ca. 10-12 Stk. für die Tellerdeko-diese in 2mm dicke Scheiben schneiden. Ich habe nur die 2-3 mittleren Scheiben für die Deko verwendet und die Außenseiten mit zu den geviertelten Erdbeeren.
    2. Rucola waschen und in eine Salatschleuder...dann zusammen mit den geviertelten Erdbeeren in eine große Schüssel und bei Seite stellen.
    3. Dressing: Mangosaft, Senf, Öl, Balsamico Bianco, Honig 2-3 Prisen Salz, 5-6 Umdrehungen Pfeffer a.d. Mühle..alles in eine mittlere Schüssel und mit dem Schneebesen kräftig mischen.Bei Seite stellen.
    4. Die Nüsse:Auf deinem Brett grob hacken. Pfanne auf mittlere Hitze vorwärmen ...Nüsse und Zucker (ohne Öl) in die Pfanne und kurz anrösten....nicht dunkel rösten! nur kurz ca. 3-4 Min. dabei mehrmals schwenken. Der Zucker sollte karamellisieren! Jetzt 1/3 vom Dressing mit in die Pfanne und nochmal unter rühren ca. 2 min. brutzeln...bis es etwas cremig fast fest wird....wenn nicht auch nicht schlimm....ausprobieren:-)
    5. Die anderen 2/3 Dressing die große Schüssel zu den Erdbeeren und Rucola mit den Händen oder wer es nicht mag....mit dem Salatbesteck gut durchmischen. Salz und Pfeffer aus der Mühle nach belieben dazu geben.Die Erdbeerscheiben auf den Tellerrand dekorieren....dann je Teller eine große hohle Hand voll Erdbeer-Rucola Salat in die Mitte des Tellers fein...luftig hoch platzieren und die Nüsse darüber anrichten.Fertig und guten Appetit :-)
    6. !!!Wer es deftiger mag, kann auch die Nüsse weglassen und kurz angebratene Schinkenwürfel nehmen...schmeckt in der Kombination hervorragen.!!!Wer´s mag kann die Deko noch mit dunklem Balsamico verfeinern...!



    Erdbeer-Rucola Salat Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.06.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1946 (465)
    Eiweiß 11,9 g
    Kohlenhydrate 22,0 g
    Fett 37,0 g


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