Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio - Rezept geschrieben von Heimi
Hier ist es Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Heimi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Maishähnchenbrustfilet a`200g |
| 300 g | Spargel, weiß |
| 300 g | Erdbeeren |
| Zucker | |
| etwas Balsamicocreme | |
| 2 EL | Olivenöl |
| grüner Pfeffer | |
| schwarzer Pfeffer |
ZUBEREITUNG Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio - Rezept
- Spargel schalen, Enden schräg abschneiden. Stangen schräg in dünneScheiben hobeln oder schneiden. In kochendem Salzwasser eine Minuteblanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Erdbeeren abbrausen,trockentupfen entkelchen und längs in dünne Scheiben schneiden. auf4 Tellern kreisförmig verteilen, Spargel darüber geben. Mit jeweilseiner kleinen Prise Zucker bestreuen.
- Balsamicocreme und Olivenöl spiralförmig über das Carpacio träufeln,grünen Pfeffer darüber mahlen.
- Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten mitSalz und schwarzen Pfeffer würzen. Öl In der Pfanne erhitzen und dasFleisch darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Hitze reduzierenund ca. 10 Min. fertig braten.
- Hähnchenfilets auf dem Carpaccio anrichten und servieren.
Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 14,6 g |
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