Preiselbeer-Butterkeks-Kuchen - Rezept von tigerlilly63
Hier ist es Preiselbeer-Butterkeks-Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Preiselbeer-Butterkeks-Kuchen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Für ca. 30 Stücke: | |
| 225 g | weiche Butter |
| 225 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Eier Größe M |
| 75 g | Weizenmehl Type 405 |
| 300 g | gemahlene Haselnüsse |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| Fett für die Fettpfanne | |
| 2 Gläser à 400 g | angedickte Preiselbeeren |
| 750 g | Schlagsahne |
| 3 Päckchen | Sahnefestiger |
| 200 g | Butterkekse, ca. 30 Stück |
| 3 EL | Weißwein oder Apfelsaft |
| 150 g | Puderzucker |
| etwas Zitronensaft | |
| evtl. Schlagsahne und Preiselbeeren zum Verzieren | |
ZUBEREITUNG Preiselbeer-Butterkeks-Kuchen - Rezept
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander darunterrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen und portionsweise kurz darunterrühren.
- Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Rührteig daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C) 20-25 minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.Die Preiselbeeren gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Sahne steif schlagen. Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Sahne auf die Preiselbeeren streichen.
- Die Butterkekse von der Unterseite mit Wein oder Apfelsaft bestreichen und mit kleinem Abstand nebeneinander auf die Sahne legen. Kuchen kalt stellen und am besten ca. 12 Stunden durchziehen lassen.
- Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen damit verzieren. Den Puderzuckerguss kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Kuchen zwischen den Keksen in Stücke schneiden, mit Sahne und Preiselbeeren verzieren.
- Tipp: Statt Puderzuckerguss kann auch Kuchenglasur verwendet werden.
Preiselbeer-Butterkeks-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1402 (335) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 35,9 g |
| Fett | 20,7 g |
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