Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept durch annaundguenni
Folgendes ist Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von annaundguenni geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Rinderfiletsteaks a' 200 g |
| 2 | Schalotten fein gewürfelt |
| 3 EL | Sherry Balsamicoessig |
| Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 TL | flüssiger Fleischextrakt |
| 3 | Hühnerei Eigelb frisch |
| 1 EL | warmes Wasser |
| 100 g | Butter |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Basilikum und Bärlauch gerebelt |
| Salz, Cheyenne Pfeffer, |
ZUBEREITUNG Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept
- Die Schalotten mit Sherry- Balsamicoessig, Pfeffer und Fleischextrakt in einen kleinen Topf aufkochen. Die Schalotten müssen glasig werden, das dauert etwa 5 min.
- Eigelb mit Wasser in einen kleinen Topf verquirlen. Ins heiße, aber noch nicht kochende Wasserbad stellen und in 10 min cremig rühren.
- Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen,nach und nach teelöffelweise zum Eigelb geben und einrühren Dann Salz, Pfeffer, Kräuter und Tomatenmark zufügen. Abschmecken und zugedeckt warm stellen.
- Steaks mit Haushaltspapier abtupfen. Öl in einer Pfanne gut erhitzen. Steaks pfeffern und darin auf jeder Seite 2 min anbraten. Dann auf jeder Seite noch 3,5 Minuten braten.Jetzt nach Bedarf salzen.
- Die Haube macht man erst kurz vor dem Servieren auf die Steaks. Da das ganze im Wasserbad aufgeschlagen wird, kann man je nach Stockungsgrad entscheiden ob es eine Sauce oder Haube werden soll
Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2122 (507) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 55,6 g |
Das war Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept Durch annaundguenni finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rinderfiletsteak mit Choron-Haube - Rezept Durch annaundguenni mit der URL-Adresse: https://latatjanariawears.blogspot.com/2016/04/rinderfiletsteak-mit-choron-haube.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.