Schweinebraten mit Bärlauch-Kräuterkruste und Dunkelbiersauce - Rezept geschrieben von Heinzimaus
Hier ist es Schweinebraten mit Bärlauch-Kräuterkruste und Dunkelbiersauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Heinzimaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweinebraten mit Bärlauch-Kräuterkruste und Dunkelbiersauce - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 Gramm | Schweineschinkenbraten |
| 1 | Zwiebel geviertelt |
| 0,5 EL | Tomatenmark |
| 0,25 Liter | Fleischbrühe |
| 300 ml | Bockbier dunkel |
| 0,5 Bund | Bärlauch frisch |
| 4 Stengel | Thymian frisch |
| 4 Stendel | Oregano frisch |
| 2 Scheiben | Toastbrot ohne Rinde |
| 2 | Perlzwiebel frisch rot |
| Olivenöl | |
| Pfeffer aus der Mühle Salz | |
| Butterschmalz | |
| Soßenbinder dunkel |
ZUBEREITUNG Schweinebraten mit Bärlauch-Kräuterkruste und Dunkelbiersauce - Rezept
- Den Braten mit Salz und Pfeffer einreiben. Backofen auf 80 Grad vorheizen.Nun Das Fleisch in einen Bräter Zwiebel und Tomatenmark zugeben und anrösten mit etwas Fleischbrühe ablöschen.
- Den Braten nun für 5 Stunden in den Ofen geben und immer wieder mit der Fleischbrühe und dem Bier übergießen. Braten aus dem Ofen nehmen Temperatur auf 200 Grad Oberhitze erhöhen. Den Braten nun mit mit Bärlauchpaste bestreichen und nochmals für ca 10-12 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen etwas ruhen lassen.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren kurz aufkochen lassen und mit dem Soßenbinder andicken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Beilage nach Wahl anrichten und mit der Sauce überziehen.
- Bärlauch und Kräuter waschen und trocken schleudern. Vom Bärlauch die Stengel entfernen und die Blätter etwas klein schneiden. Toastbrot in Würfel schneiden, Zwiebel schälen alle Zutaten in den Mixer geben etwas Olivenöl sowie Pfeffer und Salz zugeben und alles gut durchmixen.
Schweinebraten mit Bärlauch-Kräuterkruste und Dunkelbiersauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 25 (6) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 0,1 g |
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