Spargel mit Schinken ... - Rezept von mimi
Folgendes ist Spargel mit Schinken ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel mit Schinken ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| 1,5 Liter | Wasser kochend |
| 2 Teelöffel (gestrichen) | Salz |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 20 g | Markenbutter |
| 0,5 Scheibe | Zitrone unbehandelt |
| 30 g | Markenbutter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Teelöffel | Schnittlauchröllchen |
| 50 g | Schinken luftgetrocknet |
| Dazu: | |
| Petersilienkartoffeln | |
Vorbereitung für Spargel mit Schinken ... - Rezept
- Den frischen Spargel schälen und die unteren Enden etwa 2 bis 3 cm breit wegschneiden.Dieser "Abfall" ist noch gut für ein leckeres Spargel-Creme-Süppchen - ich werfe das niemalsweg!
- Das kochende Wasser mit Salz, Zucker und Butter veredeln und die Spargelstangen darin etwa10 bis 12 Minuten (je nach Dicke der Stangen) sanft köcheln lassen.In dieser Zeit den luftgetrockneten Schinken auf den Tellern anrichten; die Butter mit einer PriseSalz in einem kleinen Topf braten, bis sie zu bräunen beginnt.
- Die Spargelstangen mit einem Schaumlöffel aus dem Kochsud heben (wichtig: der Sud wird noch gebraucht), abtropfen lassen und zu dem Schinken auf die vorbereiteten Teller geben - sofort mit der angebräunten Butter beschöpfen und die Schnittlauchröllchen darüberpriseln.
- Zum "Spargel mit Schinken" einfache Petersilienkartoffeln servieren. So hat es schon meineOma und später meine Mutter gemacht. Zur Zeit verwende ich das alte klassische Rezept, dennes gehört immer noch zu den Allerbesten, weil es den köstlichen Spargelgeschmack so ideal ergänzt!
Spargel mit Schinken ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 113 (27) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 2,2 g |
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