Fl/Rind: Rouladen klassisch - Rezept Gesendet von BK858

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    Folgendes ist Fl/Rind: Rouladen klassisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BK858 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fl/Rind: Rouladen klassisch - Rezept


    Fl/Rind: Rouladen klassisch - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    6 Rinderrouladen
    3 EL Senf
    1,5 grosse Zwiebeln rot
    3 Gewürzgurken
    18 Scheiben Bacon
    Salz
    Tellicherry-Pfeffer
    250 ml Rotwein trocken
    500 ml Rinderbrühe
    1 EL gehäuft Speisestärke
    Rapsöl


    Vorbereitung für Fl/Rind: Rouladen klassisch - Rezept


    1. Das Fleisch kurz abwaschen und trockentupfen. Auf einem Arbeitsbrett ausbreiten. Großzügig salzen und pfeffern und mit Senf (ich hatte Tutower Senf mit Meerrettich) bestreichen. Pro Roulade habe ich 3 Scheiben Bacon aufgelegt. Die grosse Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Bacon platzieren. Die Gewürzgurken halbieren und ebenfalls auf das Rouladenende legen.
    2. Die Rouladen aufrollen und mit Klammern, Nadeln oder Band befestigen. Von aussen ebenfalls salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten (je mehr Röststoffe, um so besser die Soße). Die halbe Zwiebel würfeln und mit in die Pfanne geben. Ich hatte noch 3 Scheiben Bacon, die ich für den Geschmack einfach mit angebraten habe.
    3. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und jetzt bei geschlossenem Deckel 2 Stunden leise vor sich hin schmoren lassen, ab und zu mal wenden. Soße abschmecken (den Bacon rausfischen und vernaschen) und mit angerührter Speisestärke bis zur gewünschten Sämigkeit binden. Nadeln entfernen und servieren.
    4. Bei uns gab es dazu Salzkartoffeln und unseren Apfelrotkohl. Ich wünsche euch einen guten Appetit. PS. Bei uns haben die 6 Rouladen nur für 3 gereicht, wir haben jeder 2 verputzt, aber das ist ja kein Maßstab.
    5. Hier der Link zum Rotkohl:Vorrat: Apfelrotkohl



    Fl/Rind: Rouladen klassisch - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.02.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 142 (34)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 1,5 g
    Fett 0,4 g


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