Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept geschrieben von Alex37
Hier ist es Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Alex37 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Für den Teig: | |
| 6 | Eigelb |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Margarine |
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| Für den Belag: | |
| 500 ml | Milch |
| 1 Päckchen | Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack |
| 4 EL | Zucker |
| 2 Becher | Schmand |
| 750 g | Rhabarber |
| Für den Guss: | |
| 6 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
ZUBEREITUNG Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. In die Mitte die Eigelb und die Milch geben. Zucker und Margarine dazugeben und alles zu einem Knetteig verrühren. Der Teig ist sehr fest, man muss ihn lange mit der Hand kneten! Dann 1 Stunde kalt stellen.
- In der Zwischenzeit den Pudding (mit 4 EL Zucker) kochen und unter Rühren abkühlen lassen. Wenn der Pudding einigermassen abgekühlt ist, 2 Becher Schmand darunterrühren.
- Den Teig auf ein Backblech ausrollen, die Pudding-Schmandcreme darauf verteilen und mit den Rhabarberstücken belegen (siehe Bild).
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen (Elektro).In der Zwischenzeit die 6 Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Nach 30 Minuten Backzeit den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf den heißen Kuchen spritzen und nochmals für 10 Minuten backen.
- Tipp: Man muss keine "Tupfen" spritzen, es geht genauso gut en Gitter oder wenn man keinen Spritzbeutel hat, kann man den Eischnee auch einfach draufstreichen.
Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 820 (196) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 35,3 g |
| Fett | 4,5 g |
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