Zimt-Panna-Cotta auf Früchtespiegel - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Zimt-Panna-Cotta auf Früchtespiegel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zimt-Panna-Cotta auf Früchtespiegel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 650 ml | Sahne |
| 60 Gramm | Zucker |
| 2 Stück | Vanilleschote |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 1 Stück | Zimtstange |
| 0,5 Stück | Kardamomkapsel |
| 2 EL | Orangenschale gerieben |
| Früchtespiegel | |
| 500 Gramm | Erdbeeren |
| 90 Gramm | Zucker |
| 1 Bund | Minze |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 500 Gramm | Aprikose frisch |
| Deko | |
| 1 Bund | Minzblätter |
Vorbereitung für Zimt-Panna-Cotta auf Früchtespiegel - Rezept
- Zimt, Vanille und Kardamon über Nacht in der Sahne ziehen lassen. Am nächsten Tag 60 g Zucker und den Orangenabrieb zufügen, alles zusammen aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Anschließend durch ein Sieb passieren, die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen und die Masse in Förmchen füllen. Im Kühlschrank stocken lassen.
- Für den Früchtespiegel die Erdbeeren säubern und 45 g Zucker, Minzblättern und Zitronensaft pürieren. Danach das Ganze durch ein Sieb passieren und kühl stellen. Die Aprikosen entsteinen, zuckern und mit wenig Wasser musartig köcheln. Dann ebenfalls passieren und kühl stellen.
- Zum Servieren Soßenspiegel auf großen Tellern verziehen, die Zimt-Panna-Cotta jeweils in die Mitte setzen und das Ganze mit Minze garnieren.
Zimt-Panna-Cotta auf Früchtespiegel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 690 (165) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 13,0 g |
| Fett | 10,6 g |
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