Bärlauchpesto - Rezept geschrieben von Cankuna
Hier ist es Bärlauchpesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Cankuna geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Bärlauchpesto - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 600 Gramm | Bärlauchblätter |
| 120 Gramm | Parmesan grob geraspelt |
| 100 Gramm | Cashew, Pinienkerne oder Walnüsse |
| 400 ml | Olivenöl kalt gepresst |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Bärlauchpesto - Rezept
- Bärlauch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
- Die Kerne zerstoßen und in einer Pfanne (ohne Fettzugabe) anrösten.
- Bärlauchstreifen und Kerne mit dem Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter langsamer Zugabe von Öl mischen.
- Mit dem Pürierstab leicht "anpürieren". Wichtig ist, dass der Bärlauch hierbei nicht vollständig zerkleinert wird.
- Masse etwa 3 Stunden ruhen lassen, danach noch einmal durchmischen und in sterilisierte Gläser füllen. Masse in den Gläsern "setzen lassen", Glas bis zum oberen Rand mit Öl befüllen und luftdicht verschließen.
- Schmeckt super zu Nudeln, aber auch in Soßen und Salatdressings oder zum Würzen von Fleisch
Bärlauchpesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1549 (370) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 40,4 g |
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