Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept Gesendet von Miez

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    Hier ist es Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept. Dieses Rezept von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept


    Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 g Zuckerschoten
    Meersalz fein
    2 Stk. Paprikaschoten rot
    1 Stk. Zucchini
    1 Stk. Zwiebel
    2 Stk. Knoblauchzehen
    1,5 cm Ingwer frisch
    250 g Tofu geräuchert
    2 EL Rapsöl
    2 EL Sojasoße dunkel
    3 EL Sherry medium
    wenig Meersalz fein
    etwas Pfeffer aus der Mühle
    Dazu passt
    Basmati-Reis


    ZUBEREITUNG Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept


    1. Zuckerschoten abbrausen, putzen und in 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
    2. Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, Zucchini waschen, putzen. Beides würfeln.
    3. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Ingwer schälen und hacken bzw. würfeln.
    4. Räuchertofu in circa 1.5 cm große Würfel teilen.
    5. Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin rundum goldbraun braten. Herausnehmen. Knoblauch und Ingwer zusammen mit der gehackten Zwiebel im Bratfett andünsten. Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Wenden circa 5 Minuten braten.
    6. Gemüse-Mix mit Soja-Sauce sowie Sherry, etwas feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Zuletzt den gebratenen Tofu untermengen, kurz alles zusammen erhitzen.
    7. Buntes Wok-Gemüse mit Tofu auf vier Teller verteilen und zusammen mit dem zeitgleich gegarten Basmati-Reis servieren.
    8. Gutes Gelingen und guten Appetit.



    Buntes Wok-Gemüse mit Räuchertofu; dazu Reis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.04.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 749 (179)
    Eiweiß 2,6 g
    Kohlenhydrate 5,6 g
    Fett 14,1 g


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