Erdbeer-Schnitten - Rezept von Oberin
Folgendes ist Erdbeer-Schnitten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Oberin geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Erdbeer-Schnitten - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| TEIG | |
| 5 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser lauwarm |
| CREME | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 500 g | Erdbeeren tiefgefroren |
| 12 Blatt | Gelatine weiß |
| 300 g | Quark |
| 300 g | Joghurt |
| 300 g | Schlagsahne |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 100 g | Zucker |
ZUBEREITUNG Erdbeer-Schnitten - Rezept
- Für den Teig die Eier trennen und den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Abrieb eine halben Zitrone + 2 EL Zitronensaft und 2 EL lauwarmem Wasser cremig aufschlagen. Das Mehl und die Speisestärke unterrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und bei Umluft 175°C ca 15 minuten HELL ausbacken. Mit dem Backpapier auf die Arbeitsfäche stürzen, Papier abziehen und kurz abkühlen lassen.
- Für die Creme die Erdbeeren in einem Topf auftauen - NICHT KOCHEN. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 EL Zitronensaft dazu geben und den Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in den warmen Erdbeeren auflösen. Abkühlen lassen (geht am besten im kalten Wasserbad).
- Joghurt und Quark mit dem Zucker verrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen (TIPP: die Sahnepackung ca. 30 Minuten in den Froster legen, dann besteht weniger Gefahr auf Butter).
- Quark-Joghurt Mischung unter die Erdbeeren rühren und im Kühlschrank anziehen lassen (ca. 30 Minuten).
- In der Zwischenzeit den Boden halbieren, die Hälften über einander legen und den Rand abschneiden (damit die beiden Platten gleichgroß werden - außerdem hat dann der Bäcker auch schon was zu naschen). Eine Platte auf eine Kuchenplatte (ich hab das Blech benutzt) legen und aus Alufolie einen 5 cm hohen Rand basteln.
- Sahne unter die Erdbeer-Quark-Joghurt Mischung heben und eine Hälfte der Creme auf dem Boden (des Kuchens) verteilen...2. Platte drauf und den Rest der Creme als Abschluss. Für 2 Stunden kalt stellen - aufschneiden und genießen.
- sorry...hab zum ersten mal eine bilderfolge reingestellt und bin mit 2 bildern durcheinander gekommen..ich gelobe besserung!!!
Erdbeer-Schnitten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 695 (166) |
| Eiweiß | 8,7 g |
| Kohlenhydrate | 19,4 g |
| Fett | 5,6 g |
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