Rotkohl "Blaukraut" - Rezept Eingereicht von Dibow2

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    Folgendes ist Rotkohl "Blaukraut" - Rezept. Dieses Rezept von Dibow2 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rotkohl


    Rotkohl "Blaukraut" - Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    2000 g Rotkohl frisch
    500 ml Rotwein
    50 g Gänseschmalz
    2 Zwiebeln
    4 Apfel
    4 EL Himbeeressig
    8 EL Himbeermarmelade
    2 Pimentkörner
    6 Wacholderbeeren
    4 Nelken
    4 Lorbeerblätter
    2 Zitronensaft frisch gepresst
    2 Zucker
    1 Vanilleschote
    etwas Zimtpulver


    Vorbereitung für Rotkohl "Blaukraut" - Rezept


    1. Rotkohl mit einem Hobel in 3mm große Streifen hobeln.Zwiebeln schälen, kleine Würfel schneiden.Piment, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeer in einen Teebeutel geben und mit einer Schnur verschließen.Äpfel schälen, einen großen Edelstahltopf erhitzen in Gänseschmalz die Zwiebeln zusammen mit dem Zucker andünsten.Rotkohl mit fein geriebenem Apfel zugeben.Mit Rotwein ablöschen, Zitronensaft, etwas Zimt und das Vanillemark zugeben.Salz und Pfeffer als auch den Himbeeressig sowie das Würzsäckchen dazu in Topf.
    2. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze den Kohl weich garen, hin und wieder umrühren.Zwischendrin werden 8 gute Esslöfel Himbeermarmelade untergerührt.Wenn der Kohl weich gegart ist Gewürzsäckchen aus dem Rotkohl nehmen.Am Schluss noch mit Salz abschmecken und fertig.



    Rotkohl "Blaukraut" - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.01.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 267 (64)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 7,8 g
    Fett 1,9 g


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