Kartoffelsuppe von roten Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen - Rezept By irsima60

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    Folgendes ist Kartoffelsuppe von roten Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffelsuppe von roten Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen - Rezept


    Kartoffelsuppe von roten Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    25 g Steinpilze getrocknet
    1 kg Kartoffeln rot
    2 große Möhren
    0,5 Knolle Sellerie
    1 Stange Lauch...da meine Stange war sehr groß, da habe ich nur die Hälfte verbraucht
    3 Stück Lorbeerblätter
    Salz
    Pfeffer schwarz aus der Mühle
    Fleischbrühe
    1 EL Speisestärke
    75 g Speckwürfel
    1 EL Petersilie gehackt


    Vorbereitung für Kartoffelsuppe von roten Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen - Rezept


    1. die pilze in 400 ml wasser ca 1 stunde einweichen
    2. die möhren und den sellerie schälen, waschen und würfeln, den lauch putzen, waschen und in kleine stücke schneiden
    3. die kartoffeln gründlich waschen und mit einem küchenkrepp abreiben, nicht bürsten da die schale sehr zart ist und in kleine würfel schneiden
    4. die pilze abgiessen, das einweichwasser auffangen, filtern und mit brühe auf 1 liter auffüllen
    5. die vorbereiten zutaten in einen topf füllen, salz zugeben und zum kochen bringen
    6. ca 25 min. auf kleiner flamme köcheln lassen
    7. das gemüse mit einem kartoffelstampfer etwas zerkleinert, der eintopf sollte aber nicht breiig werden
    8. die speckwürfel ohne fett in einer pfanne auslassen und knuspig braten...zum eintopf geben
    9. die speisestärke mit etwas wasser glatt rühren und den eintopf damit binden
    10. mit salz und pfeffer kräftig abschmecken
    11. die kartoffelsuppe in teller füllen und mit petersilie besteut servieren
    12. da die schale der roten kartoffeln sehr zart ist, kann sie mitverwendet werden. schlechte stellen und triebstellen (augen) herausschneiden. die kartoffeln sind gelbfleischig und haben eine tollen geschmack



    Kartoffelsuppe von roten Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.03.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 355 (85)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 15,6 g
    Fett 0,6 g


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