Kochen:Bison Hüftsteak mit Kartoffelgratin - Rezept durch jasti180101
Folgendes ist Kochen:Bison Hüftsteak mit Kartoffelgratin - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von jasti180101 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kochen:Bison Hüftsteak mit Kartoffelgratin - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Bison Steak |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Kartoffeln |
| 125 ml | Sherry medium |
| 100 ml | Bratenfond |
| 1 Tl | Zucker |
| 3 El | Balsamico alt |
| 100 g | Butter eiskalt |
| Milch | |
| Sahne | |
| 2 zehen | Knoblauch |
| Olivenöl zum braten | |
| 1 E | Butter weich |
Vorbereitung für Kochen:Bison Hüftsteak mit Kartoffelgratin - Rezept
- Die Steaks salzen und in heissem Olivenöl von allen Seiten anbraten. Jetzt pfeffern und bei 70 C° im Ofen 90 min ziehen lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen , die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in die Form geben eine Knolauchzehe ausdrücken , Salz , Pfeffer zugeben und alles vermischen. Mit soviel Milch und Sahne zu gleichen Teilen auffüllen bis die Kartoffeln gut bedeckt sind. Alles mit Alufolie abdecken und zunächst die Kartoffeln fast weich werden lassen bei 180 C°. Jetzt die Folie abnehmen und die Kartoffeln zu Ende garen.
- Den Bratenfond mit Sherry ablöschen die Knoblauchzehe mit Schale zugeben, den Zucker den Balsamico und den Fond ,alles einkochen lassen. Zum Schluss die kalte Butter unterrühren und bei Bedarf nachwürzen.
Kochen:Bison Hüftsteak mit Kartoffelgratin - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 967 (231) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 20,3 g |
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