Penne verde - Rezept von Divina
Hier ist es Penne verde - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Divina geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Penne verde - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 400 Gramm | Penne Rigate |
| 2 Stück | hellgrüne Paprikaschoten ungar. Art |
| 250 Gramm | Erbsen , ich nehme tiefgekühlte |
| 1 Bund | Petersilie fein geschnitten |
| 1 Stück | Schalotte gewürfelt |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 100 Milliliter | Schlagobers |
| 1 Stück | Biozitrone, etwas Abrieb und Saft |
| 1 EL | Creme Fraiche |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Penne verde - Rezept
- Die Penne in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest kochen, zur Seite stellen.
- Für die Sauce Schalotte schälen und klein schneiden. Die Paprika (ich nehme die milden hellgrünen, die bekommt man nicht immer im normalen Supermarkt, ich kenne sie als ungarische Sorte, etwas kleiner als die Normalen) ebenfalls klein schneiden. Petersilie waschen und hacken.
- Schalotten in etwas Butter anschwitzen, dann kommen die gewürfelten Paprika dazu. Kurz anrösten, dann mit Suppe aufgießen. Weich kochen lassen, dann kommen die Erbsen (Nur die Hälfte!!) und das Obers dazu. Weitere zwei Minuten köcheln lassen. Von der Flamme nehmen. Nun kommen Zitronenabrieb, etwas Saft, Salz und Pfeffer und die Creme Fraiche dazu, das ganze fein pürieren mit dem Mixstab. Den Rest der Erbsen dazugeben und aufwärmen (nicht mehr kochen). Mit den Nudeln vermischen.
- Ich habe es gestern mit gewürfeltem Schinken serviert, aber alternativ wären geröstete Pinien oder Walnüsse oder auch einfach geriebener Parmesan dazu auch gut passend.
Penne verde - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 184 (44) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 4,1 g |
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