Pizzakatzes klare Rindfleischsuppe mit Bärlauchflädle - Rezept geschrieben von Pizzakatze
Hier ist es Pizzakatzes klare Rindfleischsuppe mit Bärlauchflädle - Rezept. Dieses Rezept von Pizzakatze geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pizzakatzes klare Rindfleischsuppe mit Bärlauchflädle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 gr. | Beinscheibe vom Rind |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 gr | Zwiebel |
| 1 gr | Fenchel |
| 1 gr | Petersilienwurzel |
| 2 | frische Knoblauchzehen |
| 1 kl | Stück frischer Ingwer |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz,Pfeffer,Muskatnuss,Kreuzkümmel | |
| 300 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 200 ml | Milch/Wassergemisch |
| Salz | |
| 2 EL | getrockneter Bärlauch |
| Öl für die Pfanne |
Vorbereitung für Pizzakatzes klare Rindfleischsuppe mit Bärlauchflädle - Rezept
- Gemüse putzen und grob würfeln.Das Gemüse mit der Beinscheibe alles in einen Topf geben und mit mindestens 1 Liter Wasser bedecken.Alles gut 1 Stunde bedeckt,leicht kochen lassen.Danach das Gemüse abschöpfen.Ebenso das Fett.Das gute magere Fleisch von der Beinscheibe wegschneiden und klein würfeln.Mit allen Gewürzen abschmecken.
- Aus Mehl,Eiern,Milch/Wassergemisch , Salz und Bärlauchblätter einen leicht sämigen Pfannenkuchenteig herstellen.Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig dünn in die Pfanne vorsichtig hineingeben.Von beiden Seiten den Pfannenkuchen anbraten.Es entstehen so etwa 6 Pfannekuchen.
- Den Pfannenkuchen einrollen und von der Kopfseite in hauchdünne Scheiben schneiden.
- In einer Suppentassse jeweils einen in Flädle geschnittenen Pfannenkuchen geben,Fleischwürfel darauf und mit der gewürzten Brühe bedecken.Eventuell noch mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pizzakatzes klare Rindfleischsuppe mit Bärlauchflädle - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1339 (320) |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 67,2 g |
| Fett | 1,0 g |
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